Здравствуйте.
В продаже имеется тиосульфат натрия (химическая формула Na2S2O3). Для приготовления закрепителя нужен тиосульфат натрия пятиводный (химическая формула Na2S2O3.5H2O). Подскажите пожалуйста: это взаимозаменяемые вещества или нет.

Да, взаимозаменяемые. Просто пересчитайте по молярной массе, и для замены кристаллического надо примерно в 1,5 раза меньше брать безводного. Что-то типа 160гр вместо 250гр.

Единственное что, безводный растворяется в воде С ВЫДЕЛЕНИЕМ тепла, а не с поглощением, и всыпать в воду при растворении его надо малыми порциями (и сразу-же интенсивно размешивать) - иначе будет комковаться.

Не подскажите, для приготовления кислого фиксажа на основе уксусной кислоты Na2S203 пригоден?

Вполне пригоден, если пересчитать вес реактива.

Для самых распространенных рецептур, обычно используется 200г/л или 250г/л тиосульфата натрия пятиводного. При использовании безводного тиосульфата натрия, эквивалентными количествами будут 130г/л и 160г/л.

При приготовлении кислого фиксажа, сначала добавляем сульфит натрия, а только потом уже уксусную кислоту. Иначе вероятность выпадения в осадок серы (тиосульфат натрия разлагается в кислой среде) довольно высока.